柑橘采后10大病害及8种保鲜技术

柑橘采后10大病害及8种保鲜技术

1、柑橘贮藏期的10大主要病害

1.1 柑摘青霉病

初期为水渍状淡褐色圆形病斑,病部组织湿润柔软,用手指按压病部果皮易破裂。病部先长出白色菌丝,才反决就转变为青色或绿色霉层,以后病部不断扩大,致全果腐烂。青霉病症状蓝色,白色霉层制良窄、腐烂速度较慢,烂果不粘包果纸,有发霉气味。

1.2 柑橘绿霉病

初期为水渍状淡褐色圆形病斑,病部组织湿润柔软,用手指按压病部果皮易破裂。病部先长出白色菌丝,很快就转变为青色或绿色霉层。绿霉病症状蓝绿色、白色霉层较宽,腐烂速度较快,紧粘包果纸,有芳香气味。

1.3 柑橘黑腐病

柑橘黑腐病主要发生于贮藏期,属于贮藏病害。其症状特点是:有的病果外表看不出任何症状,剖检果实内部,则见果自和果肉已发生黑褐色腐烂,在果心空隙处长墨绿色绒状霉(病菌分生抱子梗及分生抱子);有的病果在近蒂部出现褐色至黑褐色近圆形病斑,稍凹陷,边缘整齐或不整齐,剖开果实,亦见其果合及果肉变黑褐色腐烂.果肉味苦,不堪食用。果实多从果蒂开始发病,初时出现水渍状淡褐色病斑,扩大后稍凹陷,黑褐色,病肠塑缘不规则。天气潮湿时,病部长出初为白色,后变为墨绿色霉层,腐烂果心也长有墨绿色霉层,有些果实夕}表不表现症状,而果心和果肉已发生腐烂。腐烂果心也长有墨绿色霉层。

1.4 柑橘焦腐病

又称黑色蒂腐病。多发生在果实采收后贮藏前,发病初期果蒂周围的果皮出现水渍状淡褐色软腐病斑,后病斑迅速向外扩展,边缘波浪状,病部果皮呈暗紫褐色、极软,果皮易被压破,病部从果蒂腐烂至脐部,造成“穿心烂”,病果肉黑色,味苦。

1.5 柑橘褐腐病

甜橙果实发生较多,发病初期,果皮上出现淡褐色斑,扩展迅速,几天内可引起全果腐烂,高湿条件下,病部长出稀疏的白色霉层,有一种芳香气味。

1.6 柑橘水肿病

此病是一种生理性病害,多发生在贮藏期的甜橙等果实上,其特征是整个果皮及果肉组织呈浅褐色水溃状浮肿,后转为深褐色,果肉产生酒精气味,完全失去商品价值,病果不表现软腐症状。

1.7 柑橘褐斑病

初发病仅在果皮油胞层显出褐色革质病斑,最后达到果肉,使果肉变质 发生异味,褐色,在果皮上出现网状、片状、点状等不规则褐斑,该病是甜橙果实在贮藏后期常见的一种生理性病害。

1.8 柑橘炭应病

炭疽病是柑橘最常见的病害,它具有为害广和为害时间长的特点,主要为害叶片、枝条、花、果实和果柄,常造成蜜橘和橙类等柑橘品种大量落叶、枝条枯死、大量落花、落果和果实腐烂。在条件适宜的地区,可常年为害柑橘。在柑橘贮藏期发病,多从果蒂部位发病,初呈淡褐色水渍状,后呈黄褐色,稍凹陷,革质。初期病变仅限于皮层,果肉未受害,但湿度大时,很快引起全果腐烂。

1.9 柑橘酸腐病

病菌从伤口或果蒂部入侵,病部首先发软,变色为水渍状,极柔软,易压破,在温度适宜的情况下,患部迅速扩大,侵及全果。果实发病腐败后,产生酸臭味,表现长出白色、致密的薄霉层,略皱褶,为病菌的气生菌丝及分生抱子,烂果最后成为一堆溃不成形的胶粘物。

1.10柑橘蒂腐病  

又名褐色蒂腐病。此病症状特征为环绕蒂部出现水渍状,淡褐色病斑,逐渐变成深褐色,病部渐击脐部扩展,边缘呈波纹状,最后可使全果腐烂。患病果皮较坚韧,手指按压有革质柔韧感。由于病果内部腐烂较果皮腐烂快,因此当外果皮变色扩大到果面1/3—2/3时,果心已全部腐烂,故有穿心烂之称。

2、柑橘8种保鲜技术

2.1 室内缸藏法

先用清水将缸洗净,再用1%的福尔马林液消毒,缸底铺一层松针,然后放一层果,再一层松针,到缸要满时,再在上面盖一层松针。后期气温转冷后,再加盖。室内温度要保持在5℃以上,相对温度保持在80%以上(可在室内放置水盆增加温度)。贮藏70~90天,好果率达85%以上。此法适用少量贮藏。

2.2 室内沙藏法

将消毒后的湿润河沙(手握成团,和松即散),在室内铺一层约5厘米,然后一层果,一层沙,果间留有空隙,果蒂向下,进行排列(8~10层为宜),最上一层盖上5厘米河沙即可。室内温湿度同上,贮藏70~90天。好果率达85%以上。

2.3 窖藏法

在农村可利用原来的红苕窖,先行清理窖壁,用1%的福尔马林液消毒,然后采摘橘果入窖贮藏。注意前期入窖口通风换气。

2.4 竹筐或纸箱法

将采摘的橘果用保鲜纸或塑料袋包果装人竹筐或纸箱,堆码在室内(注意堆码层数以5~6层为宜),室内温湿度同上。同样可以达到一定的贮藏保鲜效果。

2.5 药剂处理法

采用低毒或无毒药剂浸果后贮藏保鲜。宜用50%甲基托布津胶悬剂1000毫克/千克加2,4-D200毫克/千克药液浸果即捞出,然后采用上述方法贮藏保鲜,效果更好。

2.6 空气放电贮藏保鲜法

利用空气放电保鲜机使空气产生臭氧的氧化剂,其杀菌力是氯的35倍,不但能杀死抑制橘果表面的病菌,而且能净化整个贮藏环境。具体就是用 KFB-1 型空气放电保鲜机,对贮藏橘果房室内前期(头一个月)每2~3天放电通风1次,每次放电半小时,中后期(后两个月)每5~7天放电通风1次,每次放电半小时。此法适用于大量橘果贮藏保鲜,每台保鲜机可贮藏保鲜橘果10万千克。

2.7 机械冷藏

在相对湿度85%~90%条件下,橙类在3.5~9℃可贮藏8~12周;宽皮橘在0~3.5℃下可贮藏2~4周。冷藏有利于减少腐烂和失重,但长期低温贮藏必须注意避免冷害, 防止柑橘产生褐斑病和水肿病,因为柑橘类果实对低温十分敏感,采收过早和长期贮藏都会增加柑橘对低温的敏感程度。

2.8 气调贮藏

大量的试验表明,气调贮藏可减轻柑橘果实的低温伤害,目前气调贮藏在柑橘上的应用,特别是商业性贮藏还十分有限。在柑橘气调贮藏方面,报道一致,有试验发现,柑橘果实的气调贮藏与其它贮藏方式相比,并没有显示出明显的优越性。有学者认为,可能是因为柑橘类果实无呼吸高峰, 故气调所产生的效果是有限的。总而言之, 在柑橘果实气调贮藏方面,到目前为止没有重大的突破,还有待于深入研究。

3 展望

柑橘作为我国大宗水果,减少其腐损、延缓成熟衰老、保持品质、降低贮藏损失,对柑橘产业保值、增值具有重要意义。柑橘是适宜中低温贮藏的水果,易受真菌侵害、发生腐烂,柑橘真菌性贮藏病害需要综合技术控制;柑橘枯水、褐斑病等生理病害还缺乏有效控制手段措施,需要进一步研究其发病机制和控制技术;柑橘贮藏期间的各种生理生化变化规律有待深入研究;柑橘贮藏由于贮期长且品种众多,一些优质新品种的贮藏技术需要研发。制冷贮藏、生物保鲜将建作为柑橘贮藏重要的研发和应用技术,柑橘采后生物技术也将成为研究热点。

 

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